第88章
迎着朝阳，沈羽辰和三叔开着三轮车向镇上出发。
几人花了二十分钟把摊子摆好，已经有老顾客在等着了。
“小老板，终于来开摊了，这个年过得可好啊？”
“挺好，虽然年过了，但我还是在这里祝各位今年岁岁平安如意，年年福禄寿康宁。”
“我们也祝老板生意兴隆，财源广进。”
“这过年大鱼大肉吃腻了，不过我对老板你家辣味串串甚是想念，吃着挺美，永远都不腻。”
“多谢，我们今天还带新品来了，比较适合年轻人和小孩子吃，不过各位也可以尝一尝，价格旁边写有，就不多说了。”
“老板，你放心，你家每次出的新品都一抢而空，家里都有孩子，多少都会买点回去吃。”
“嘿嘿，好吃下次再来，这是找回您的钱。”
几人都在忙活，虽然新年刚过，但来买的人还不少呢。
大多数时候都是沈羽辰在招待客人，罗可安抱着暖水袋秤重和找钱。
这天又冷起来了，起码要到清明前才会热了。
第67章 祈福
“有人在家吗？来收土地祈福的钱了。”
“在的，叔。”
“还是和往常一样，二十一份人头钱，祈福的日子安排在二月初二这天。”
“好，我交两个人，罗可安。”
“好嘞，我记一下。好，可以啦，打扰了。”
“慢走，叔。”
“阿辰，快走，三哥他们已经在竹林等我们了。”
沈羽辰拿上锄头和蛇皮袋，穿好外套，带上帽子，和罗可安出门去挖冬笋。
相比于春笋而言，冬笋是在地底下的，是真正的看不着，也摸不着的。
要想挖到冬笋就得有一双火眼金睛，而且还要懂得方法才行。
三叔最会挖了，一开始都是他在挖，罗可安和三哥边看边学。渐渐的两人也就学会怎么找，怎么挖出来了。
竹笋是竹子竹鞭的侧芽发育成的，所以沿鞭挖笋是寻找到冬笋的好方法。
“阿辰，冬笋长在竹鞭的附近，采挖时要沿着竹鞭的走向，竹鞭的生长方向与最下层竹枝上竹叶的生长方向相同。
如果竹枝是东西方向生长，竹鞭就是南北方向生长，就应该顺着南北方向挖笋。
我先来挖一根，给你示范一下。
哇，这跟笋好大，开门红啊。
来，阿辰，顺着我划的这条线挖。”
几人挖了一上午，就坐在竹林里把外皮剥掉，装了满满几袋子，沈雨辰开了车拉回去。
几人把笋洗净，把笋切片。
有一些做成笋干，把笋片放入锅内，加冷水，水稍微盖住笋片就可以了。
加入适量的盐和糖，按自已的口味不同可以适当加点五香、辣椒等调味品，等煮到全部熟了，就可以起锅了。
沥水，摊平，在阳光下晒三天左右就可以吃了。
有些做泡椒竹笋，一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入泡椒、泡脚水、花椒、八角、白酒、白糖、盐、白醋、 凉开水等所有材料拌匀。
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
剩下的没剥皮的，切片煮熟拿来做串串。
午饭做竹笋炒肉丝，将竹笋去壳，洗净后切成细丝，炒竹笋时不能直接下锅，需要先焯水去除苦味和涩味。
里脊肉切成肉丝，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
锅中放油，先炒肉丝至变色，再加入竹笋丝翻炒，最后加入酱油、蚝油调味即可。
接着做芹菜鲫鱼豆腐，鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用。
在鲫鱼肚中塞入一片姜、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟。炒锅中热油，下葱姜蒜煸香，接着下豆腐块略煎。
接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开。
接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼，鲫鱼身上放上折断的芹菜，盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟，开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。
然后做鸡蛋粉丝炒韭菜，锅内热油先把鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅，下肉末炒变色。
下姜蒜干辣椒炒香，加料酒、生抽、蚝油、少许老抽，下粉丝翻炒均匀。下鸡蛋和韭菜，一点鸡精炒匀即可。
最后炒个青菜，五人吃午饭。
下午两人去弄箱床，第一季的稻谷种子要早点散，天气较冷，秧苗生长慢，需要一个月的时间才能抛秧。
摆摊的时候顺便把稻谷种子买了，在正月末的时候浸种子，到二月初三就可以撒。
自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
二月二龙抬头这天，最适合农村祈福。向当地神明献上斋品，祈求新的一年风调雨顺。
仪式做得比较快，十一点多就完成了，罗可安和沈羽辰去土地庙上香祭拜，回来后和三哥他们围着桌子聊天。
饭前的时候，村长开始讲话，真是每次活动都有村长的身影。
几人花了二十分钟把摊子摆好，已经有老顾客在等着了。
“小老板，终于来开摊了，这个年过得可好啊？”
“挺好，虽然年过了，但我还是在这里祝各位今年岁岁平安如意，年年福禄寿康宁。”
“我们也祝老板生意兴隆，财源广进。”
“这过年大鱼大肉吃腻了，不过我对老板你家辣味串串甚是想念，吃着挺美，永远都不腻。”
“多谢，我们今天还带新品来了，比较适合年轻人和小孩子吃，不过各位也可以尝一尝，价格旁边写有，就不多说了。”
“老板，你放心，你家每次出的新品都一抢而空，家里都有孩子，多少都会买点回去吃。”
“嘿嘿，好吃下次再来，这是找回您的钱。”
几人都在忙活，虽然新年刚过，但来买的人还不少呢。
大多数时候都是沈羽辰在招待客人，罗可安抱着暖水袋秤重和找钱。
这天又冷起来了，起码要到清明前才会热了。
第67章 祈福
“有人在家吗？来收土地祈福的钱了。”
“在的，叔。”
“还是和往常一样，二十一份人头钱，祈福的日子安排在二月初二这天。”
“好，我交两个人，罗可安。”
“好嘞，我记一下。好，可以啦，打扰了。”
“慢走，叔。”
“阿辰，快走，三哥他们已经在竹林等我们了。”
沈羽辰拿上锄头和蛇皮袋，穿好外套，带上帽子，和罗可安出门去挖冬笋。
相比于春笋而言，冬笋是在地底下的，是真正的看不着，也摸不着的。
要想挖到冬笋就得有一双火眼金睛，而且还要懂得方法才行。
三叔最会挖了，一开始都是他在挖，罗可安和三哥边看边学。渐渐的两人也就学会怎么找，怎么挖出来了。
竹笋是竹子竹鞭的侧芽发育成的，所以沿鞭挖笋是寻找到冬笋的好方法。
“阿辰，冬笋长在竹鞭的附近，采挖时要沿着竹鞭的走向，竹鞭的生长方向与最下层竹枝上竹叶的生长方向相同。
如果竹枝是东西方向生长，竹鞭就是南北方向生长，就应该顺着南北方向挖笋。
我先来挖一根，给你示范一下。
哇，这跟笋好大，开门红啊。
来，阿辰，顺着我划的这条线挖。”
几人挖了一上午，就坐在竹林里把外皮剥掉，装了满满几袋子，沈雨辰开了车拉回去。
几人把笋洗净，把笋切片。
有一些做成笋干，把笋片放入锅内，加冷水，水稍微盖住笋片就可以了。
加入适量的盐和糖，按自已的口味不同可以适当加点五香、辣椒等调味品，等煮到全部熟了，就可以起锅了。
沥水，摊平，在阳光下晒三天左右就可以吃了。
有些做泡椒竹笋，一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入泡椒、泡脚水、花椒、八角、白酒、白糖、盐、白醋、 凉开水等所有材料拌匀。
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
剩下的没剥皮的，切片煮熟拿来做串串。
午饭做竹笋炒肉丝，将竹笋去壳，洗净后切成细丝，炒竹笋时不能直接下锅，需要先焯水去除苦味和涩味。
里脊肉切成肉丝，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
锅中放油，先炒肉丝至变色，再加入竹笋丝翻炒，最后加入酱油、蚝油调味即可。
接着做芹菜鲫鱼豆腐，鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用。
在鲫鱼肚中塞入一片姜、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟。炒锅中热油，下葱姜蒜煸香，接着下豆腐块略煎。
接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开。
接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼，鲫鱼身上放上折断的芹菜，盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟，开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。
然后做鸡蛋粉丝炒韭菜，锅内热油先把鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅，下肉末炒变色。
下姜蒜干辣椒炒香，加料酒、生抽、蚝油、少许老抽，下粉丝翻炒均匀。下鸡蛋和韭菜，一点鸡精炒匀即可。
最后炒个青菜，五人吃午饭。
下午两人去弄箱床，第一季的稻谷种子要早点散，天气较冷，秧苗生长慢，需要一个月的时间才能抛秧。
摆摊的时候顺便把稻谷种子买了，在正月末的时候浸种子，到二月初三就可以撒。
自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
二月二龙抬头这天，最适合农村祈福。向当地神明献上斋品，祈求新的一年风调雨顺。
仪式做得比较快，十一点多就完成了，罗可安和沈羽辰去土地庙上香祭拜，回来后和三哥他们围着桌子聊天。
饭前的时候，村长开始讲话，真是每次活动都有村长的身影。